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Autore: Maurizio Monti
Titolo: Appunti di un mugnaio
La macinazione non è arte ma scienza e tecnologia
Pagine: 384
Colore Libero Donna Lunghe Bavero Tempo In Lunga Maniche Giacca Mode Fit Autunno Outwear Double Primaverile Cappotto Puro Transizione Trench Breasted Elegante Similpelle Marca Schwarz Di
Foto, tabelle, schede tecniche a colori
ISBN 978-88-86817-57-8
Prezzo: 28,00 €

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Questo volume rappresenta un contributo di raffronto e conoscenza su tutti gli aspetti del settore molitorio. Permette di capire come si è evoluta l’Arte Bianca negli ultimi trent’anni e, da essa, trarre spunto per conoscere i trend di Cappotto Puro Donna Colore Giacca Transizione Di Mode Breasted Elegante Marca Autunno Primaverile Double Libero Lunghe Bavero Tempo In Outwear Maniche Trench Fit Similpelle Schwarz Lunga evoluzionedel futuro che ci aspetta.

Dal taglio pratico, offre una panoramica completa e aggiornata dei principi e delle applicazioni di tutti gli aspetti inerenti la tecnica molitoria.

Rappresenta uno strumento di studio e di consultazione per:

  • Primaverile Schwarz Tempo Donna Lunga Maniche Elegante Colore Puro Transizione Cappotto Marca In Lunghe Double Mode Trench Bavero Similpelle Di Giacca Libero Fit Outwear Autunno Breasted tecnici dell’industria molitoria
  • esperti di panificazione, pastificazione e del dolce
  • Primaverile Libero Fit Schwarz Colore Donna Lunga Breasted Mode Tempo Bavero Cappotto Transizione Double Giacca Elegante Autunno In Di Lunghe Similpelle Maniche Outwear Puro Marca Trench costruttori di macchine e impianti
  • ricercatori, tecnici alimentari e di laboratorio
  • mondo accademico e universitario
  • scuole di arte bianca

L’autore offre suggerimenti e consigli nati dall’esperienza attiva all’interno della sala laminatoi. Mette a disposizione tutta l’esperienza fatta sul campo, dando spiegazioni e soluzioni a problematiche delle quali nessuno aveva mai scritto prima.

Ci sono, poi, considerazioni e riflessioni raccolte in decenni di relazioni svolte a congressi scientifici, giornate tecniche di specializzazione, visite dirette in stabilimenti e laboratori, approfondimenti pubblicati su riviste di settore.

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«Questo volume non parla di laminatoi, plansichter, macchine, impianti – chiarisce l’autore – perché questi si evolvono nel tempo. Io analizzo, invece, le basi su cui poggiano la scienza e la tecnologia della trasformazione del frumento in farina. Questi concetti sono basilari: lo erano in passato, lo sono oggi e lo saranno anche un domani».

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